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環遊酒世界 － 南美州篇 （智利）
Apr
南美州既酒係香港非常普遍，有非常多既超市開架酒都係來自智利同阿根廷，而兩個國家都各自有頂尖酒款在近十幾年大受關注，獲得酒評家100分滿分好評，係盲評中足以同法國既超級名莊媲美，實在係平有平好、貴有貴好既多元化產區。
點解呢兩個國家會一齊講？佢地緊鄰既地理因素當然係其一，而且兩者都有性價比極高既美譽。同樣位於南美州、同樣係新世界響噹噹既產酒大國，智利同阿根廷產酒風格看似相近，但其實細睇就會發現佢地風格非常不同。今次就先講講智利酒！
智利的風土
智利國土細窄而狹長，從南到北講緊係足足4,300公里，東西平均距離卻只有200公里。之但係，智利既產酒大區最新既官方劃分方式，並唔係好似2011年以前咁由南到北咁去劃分，而係由西到東，分為岸區(Costa)、谷區 (Entre Cordilleras)同山區 (Andes)。點解？因為西面既太平洋、同東面既安第斯山脈，先係影響當地風土最主要既因素。
面臨太平洋既岸區，有清涼既海風，加上東面山脈吹黎既強風同晨間既霧氣，氣候更加清涼，最適合怕熱既Pinot Noir同幾款白酒提子如Sauvignon Blanc、Chardonnay等等生長，而且岸區土壤礦物成份高，造就更優雅複雜既好酒。
谷區東有安第斯山脈、西有海岸山脈，一直以來係智利既重點產酒區，全國60%既酒都係產自谷區。好多Aconcagua Region同Central Valley Region既產區，例如著名既Colchagua Valley同Maipo Valley，就有唔少分區係座落於谷區（不過視乎地理位置，有部分其實歸入岸區/山區，不能一概而論 ）。谷區有相對溫暖既地中海氣候、充足陽光、清涼夜晚、沉積土壤… 岩哂濃郁飽滿既Cabernet Sauvignon，亦有種植Carménère、Merlot等等。
山區位於內陸，多得安第斯山脈下沉到山腳既冷空氣，日夜溫差大，減慢提子既成熟過程，保留果實既酸度，產酒強勁有力而酸度充沛，更加有個性同結構，唔少智利超級名酒就係於山區誕生，例如Aconcagua Valley既Santa Maria產區、Maipo Valley既Santiago同Puente Alto產區等等。.
智利國寶提子品種：Carménère 佳美娜
講到智利酒，一定要講佢地最有代表性既提子Carménère 佳美娜。這款提子於19世紀由法國波爾多帶到智利後被廣泛種植，但過去150年來一直被以為係Merlot，後來經過重重DNA驗證，在1998年才正式被智利農業部確認為獨立品種。Carménère雖然源於法國，但在1867年歐洲根瘤蚜蟲大災害後，係法國近乎絕跡，倒是由智利將佢發揚光大，成為智利最有名既提子品種。Carménère色澤深紅，紅果香氣濃郁，帶香料及煙燻氣息，單寧較Cabernet Sauvignon柔和，既可獨立釀酒，亦會與Cabernet Sauvignon混釀用以增加色香氣，同時每支酒更柔和。智利酒界大哥大Montes酒莊的紫天使Purple Angel，就係一款92%Carménère + 8%Petit Verdot、完美展現智利Carménère魅力的優秀酒款。
智利四大酒王
智利既高端酒近年大受注目，四大酒王Almaviva、Clos Apalta、Seña同Vinedo Chadwick，各有各精彩：
Almaviva 係1996年由一級莊Chateau Mouton莊主同智利大酒商Viña Concha y Toro建立，以Cabernet Sauvignon為主，配合智利風土釀成，提子產自Maipo Valley的Puente Alto區，濃厚有勁又不失優雅，係智利山區超級靚酒既俵俵者。
Clos Apalta 屬於Lapostolle家族，原本係法國生產著名嘅香橙利口酒－Grand Marnier。之後Marnier Lapostolle 既繼承人於1994 年係Aconcagua Valley入面既Apalta Valley成立酒莊，雖然身在智利，但做出非新世界嘅style，唔會太偏重木桶味，更講求細緻同平衡感。旗艦酒Clos Apalta及副牌酒Le Petit Clos，每年都依照提子既狀態去用唔同既blending釀造。Clos Apalta大多時都係以Carménère為主幹、混合Cabernet Sauvignon、少量Merlot及極少量Petit Verdot，Le Petit Clos 2017年份及以前則以Cabernet Sauvignon為主、2018年份改以Carménère為主幹。Clos Apalta濃郁成熟優雅，Le Petit Clos則更有expressive更適合年輕飲用，同一風土、兩種風格。Clos Apalta近年多次取得滿分，而副牌Le Petit Clos亦係90分以上既高分美酒。
Seña 由美國神級釀酒師 Robert Mondavi 同智利釀酒 Eduardo Chadwick創立，成立酒莊嘅目的係要一洗大家對智利酒嘅既定印象，打造世上最好既葡萄酒。Seña絕對係超級成功，係盲評fight低波爾多四個一級莊，各個酒評家都給予極高既評價。Cabernet Sauvignon成份最多，混合智利本地提子Carménère，同時加入Cabernet Franc、Malbec及Petit Verdot去平衡成支酒，係Aconcagua Valley以生物動力自然農法種植及釀造，醇美卓越，超高分好評不絕，係智利谷區既超級好酒代表。
Vinedo Chadwick 第二個出產年份2000年份已經係柏林品酒會盲評贏過Lafite同Margaux兩個波爾多五大酒莊，而2004年份首次獲得James Suckling 100分評價，係智利第一支滿分酒款。呢款來自Maipo Valley Puente Alto區既靚酒，超過90％都係Cabernet Sauvignon，濃厚柔順又酸度充足，近年一直維持超高分水準。
平有平好、貴有貴好、實力超水準性價比極高既智利酒，你今日飲左未？
智利最新酒區地圖：
