Domaine Guyon Vosne Romanee 2015

【隱藏在Vosne Romanee村的最強能力者】

Guyon家族世代都是葡萄農，將種植的葡萄出售給當地的酒商或合作社。1992年左右，Jean-Pierre Guyon在繼承了約4公頃的家族葡萄園後，決定不再出售葡萄，要自己釀酒並裝瓶。

Jean Pierre可以說是一個技術控，對于種植同釀造都有自己獨特的理解和原則。他參考Leroy對葡萄藤的修剪方法并進行了改善；盡管採用帶梗發酵的方式，但又與傳統不同，結合逐粒修梗的方式形成自創的”Cloud Sorting”，以保證酒中的酚類物質。酒莊從2000年開始有機種植，到2018年，二氧化硫含量降低至10mg/L。

酒莊的產品線非常完整，充分展現了夜丘與伯恩丘的風土多樣性，最出色的應該是Echezeaux Grand Cru。

好多人都講2020年是Guyon一戰成名的一年，《Inside Burgundy》（全球最具權威的Burgundy葡萄酒專業平台）創始人、葡萄酒大師Jasper Morris給JPG Echezeaux Grand Cru 2020年打出97分，超越了他給DRC La Tache 2020年份打出的的96分，令Guyon成為最受關注的新星酒莊。Jasper Morris還跟法國紅酒指南Bettane & Desseauve的創辦人Miche Bettane共同評價「這款酒是我此生品嚐過最好的Echézeaux。」

2015年的Burgundy經歷了一個生長季漫長、陽光極為充沛的年份。夏季的乾旱與高溫讓葡萄達到了極高的成熟度。與涼爽年份的清瘦高冷不同，2015年的Vosne-Romanée普遍呈現出更濃郁、更飽滿的果醬般香氣，單寧成熟且圓潤，酒體結構宏大。這款2015 Vosne Romanee帶有成熟紅色水果香氣，深聞之下會有一絲潮濕泥土、森林地表以及白胡椒氣息。酸度充滿活力，足以支撐起龐大的骨架，風味濃縮度高，餘味悠長並伴有礦物鹹鮮感。