Maison Anne et Jean-François Ganevat J’en veux encore Rouge 2022

【Jura自然酒天花板—Ganevat】

介紹這款酒，首先要從酒莊Domaine Ganevat講起。Ganevat家族早在1650年就開始種植葡萄以及經營農場，不過真正令其聲名鵲起的是家族第14代傳人Jean-François Ganevat。Jean-François畢業后在Burgundy名莊Domaine Marc Morey工作，直到1998年才回歸家族產業，與妹妹Anne執掌酒莊。葡萄園初時僅有8.5公頃，但種了17種不同的當地葡萄—對于這麼小的面積而言，這多樣性可謂相當驚人。

Jean-Francois一直以精湛的釀酒技術而聞名，他釀造的酒風格獨特，空靈縹緲，堪稱葡萄酒界的魔術師。他同時還是法國業界非常有名的自然酒擁護者，他推行生物動力法的耕種模式，人工去梗，無硫添加，無澄清過濾，令葡萄酒完全忠實于風土。由他親自釀造的老藤白酒非常出色，多個年份都獲得Wine Advocate 滿分或潛在滿分的好評。

Jura地區經常遭到霜凍侵襲，面對高達90%的損失，Jean-François不得不從其它產區包括Burgundy, Jura and Alsace收購葡萄，并釀造以「Anne et Jean-François Ganevat」命名的酒商酒。這些「酒商酒」也成為Jean-Francois可以不受拘束地施展才華的地方。酒評家Luis Gutiérrez認為這些都是Jura地區（乃至全世界！）最令人興奮的葡萄酒之一，但它們越來越難尋得，因為需求遠大於供給，而供給本就有限，如今更因霜凍導致產量降低，以及酒款陳釀時間的延長而變得更加稀少。

這款2022年份的J’en veux encore以Gamay及其他提子混釀，紅果味以外更為豐富複雜。無添加二氧化硫，輕柔自然，乾淨且精準。