Guy & Yvan Dufouleur家族係呢塊一級田嘅擁有者,所以酒標上加上Monopole(Monopoly, 獨占嘅意思),呢塊田同時有其他酒庄嘅出品,例如Meo Camuzet,提子係同Dufouleur買嘅,但唔會出現獨占嘅字樣。
Fixin Cru Clos du Chapitre有著Gevrey-Chambertin嘅雄厚,葡萄藤嘅年齡平均達65年,紮實風格,係Burgundy入面較有力量,Masculine嘅Pinot Noir.獨占園相比其他葡萄園需要更多人力物力維護,因為範圍細(尤其Burgundy)而且產量低,品質較高之餘仲可以反映該地塊嘅風土,年輕嘅時候飽滿硬朗有活力,陳年過後更有深度,令你感受佢最好嘅一面。
透氣後感受到複雜嘅果香花香,黑加侖子藍莓,黑松露同甘草味入口後淡淡透出;陳年後會展現出森林,泥土同動物嘅氣息。配搭紅肉,重味芝士同印度菜都好夾。
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