Dom Perignon 2018

Dom Pérignon 不僅是一個頂級香檳品牌，更是卓越、奢華與歷史的象徵。它屬於全球最大的奢侈品集團 LVMH，但其名字與靈魂卻源自一位17世紀的本篤會修士。

Dom Pérignon 最獨特且聞名的一點在於：​絕不生產無年份香檳（NV, Non-Vintage）。他們只會在葡萄品質極其卓越的特定年份才生產香檳。如果某一年份的葡萄無法達到他們嚴苛的標準，該年就不會有任何一瓶 Dom Pérignon 問世。每一瓶 Dom Pérignon 均以一年中精選的葡萄調配釀製，并都標註了單一年份，這意味著它充分反映了該年份的風土特性。同時，Dom Pérignon 以其強大的陳年潛力著稱，隨著時間推移，風味會變得更加複雜、圓潤且深邃。

2018年份是釀酒師 Vincent Chaperon 接替 Richard Geoffroy 後首個完整主導的年份，經歷了2017年的艱困氣候後，2018年迎來了早春降雨、持續陽光、葡萄果實健康生長以及異常豐收的佳釀。整體比 2017 更「太陽」、更豐潤，但比老派肥美型收線條，偏 floral＋saline，不膩、不過重。