每當講到有機酒，好多時都會見到酒莊標榜使用「生物動力自然農法」，其實呢個方法所釀造既酒，有何過人之處？
「生物動力自然農法」簡單d講，就係按著自然規律如月亮週期、四季節氣等進行耕種，只採用全天然既有機肥料，係有機農業既另一層次。Biodynamic agriculture由奧地利人Rudolf Steiner於1924年提出，於近幾十年風行酒界，尊崇大自然本身既力量，將風土既特色提昇至極致，所釀出既葡萄酒更具個性，更能展現自然之美。
傳統中國農業按照農曆耕種，生物動力自然農法都有自己既一套「農曆」，按照月亮週期同星座位置，將日子分為四大組：Flower 花、 Fruit 果、 Leaf 葉、Root 根，而每個日子都有各自耕種宜忌。例如Fruit Day 果之日，就係月亮進入火系星座既日子， 適宜收割果實；Leaf Day葉之日係月亮進入水系星座既日子， 適宜澆水等等，背後牽涉月球引力改變地下水位等深入科學理論。採用生物動力自然農法既酒莊會嚴格跟隨呢套曆法，同時以生物多樣性方式令土地更具活力﹐例如養雞等佢地食蟲，更有一系列獨特既有機方式製作肥料，最出名既可算係「preparation 500」配方，係冬天將牛糞放入牛角再埋係地下，再製成有機噴劑使用。
「生物動力自然農法」既理念更可以用係品酒，根據理論，果之日先係飲靚酒既好日子，酒既整體味道會更出色，而花之日就宜飲香氣奔放既酒，葉之日同土之日飲酒酒味會比較其他日子遜色。呢個品酒擇日理論係酒界時不時有激烈討論，有人信到足、有人話無稽之談，酒友不妨自己試下係咪真係有分別！
係度介紹下唔同地方出既 Biodynamic Wines，大家仲可以根據生物動力自然農法理念，係 Fruit Day 果之日 飲酒，親身試下整體酒味係咪真係會比其他日子更好！
