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點解要醒酒

人要抖氣,皮膚要抖氣,連酒都要抖氣?

唔知大家有無聽過人試酒嘅時候講:「枝酒好緊閉,無乜香味。」 酒點為知緊閉?簡單黎講當你聞落枝酒咩味都無,不論果味,木桶味都無嘅時候,就代表佢仲沉睡緊。而喚醒佢嘅方法就係同空氣接觸 – 即係醒酒。

當酒同空氣一接觸就會開始氧化,從而令味道產生改變。可喚醒酒香,更令單寧變得順滑,飲落無咁「鞋」。平時見人飲酒攞住隻杯得閒就「浪下浪下」,就係因為想加快醒酒過程,令佢快啲達至peak – 最美味嘅一刻。

除咗就咁倒落酒杯醒酒,對年份較新嘅酒亦可考慮用Decanter 醒酒器。醒酒器比酒杯容量更大,葡萄酒同空氣就接觸得更多,咁就可以早啲品嚐美酒啦~