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Chef馬卡龍?教煮餸!

大家Party?過後有冇試過飲淨紅酒/白酒呢?又或者買左唔岩口味嘅酒呢??今日我要同大家分享下點樣處理呢D飲淨嘅酒,就係「??‍?煮餸」啦!我同朋友就比較少有呢個情況?,佢地都係酒鬼又點會有得淨~?

今次會同大家講兩個菜式??‍?:

出面餐廳成日會出現「?白酒忌廉煮青口」,另一個係「紅酒燉牛尾?」。講起都流口水啦。??

?白酒忌廉煮青口

材料:

藍青口       1Kg

白酒           70ml

洋蔥           半個

鮮忌廉       200ml

牛油           1湯匙

胡椒           少許

蕃茜?       少許

  1. 藍青口用清水洗,如果見到開口就已經死咗☠,可以掉左佢??
  2. 洋蔥我地切長條形備用?
  3. 可以開始整啦?!預備一窩熱水?將所有青口放入,見佢地開口立即拎出(大約30秒⏳)備用
  4. 開中火燒熱鐵鍋?,放入牛油洋蔥炒兩分鐘後再放番青口炒15秒⏱
  5. 加入白酒煮30秒等酒精蒸發後〰,再加鮮忌廉煮30秒,完成!?
  6. 食之前加埋胡椒,蕃茜。

*青口本身有味記住一粒鹽都唔好落呀!?

紅酒燉牛尾?

材料:

牛尾?     1條(切件)

洋葱         1個

紅蘿蔔?1條
西芹        半棵
茄膏         3湯匙
蒜頭         5粒(切碎)
月桂葉☘ 3片

混合香料 2湯匙??
紅酒?      500毫升
雞湯          500毫升
鹽              2茶匙
黑胡椒      2茶匙

麵粉          2 – 3 湯匙

  1. 首先將洋葱,紅蘿蔔?,西芹全部清洗乾淨同切大件備用?
  2. 準備一個煎Pan?將牛尾搽上麵粉,煎到全舊都金黃色?,因牛尾都會有油所以唔需要落油。
  3. 唔好倒咗D牛尾油‼準備一個高身鍋燒熱?,將月桂葉,混合香料同麵粉加入 乾炒1分鐘備用,係令到香料嘅香氣?釋放同麵粉混合。
  4. 開中火後,將牛尾油倒入高身鍋,再放入蒜頭,洋葱,紅蘿蔔,西芹同茄膏炒3分鐘??〰
  5. 將月桂葉,混合香料同麵粉放入,再將全部??紅酒同雞湯倒入
  6. 最後當然係主角牛尾都一齊放入,用細火燉個半鐘,完成!??

*?放一個隔係鍋底,唔會燶!

另外有個好重要嘅資訊⚠:唔需要買靚酒去煮?‍♀,靚酒係唔會令到個餸好食?‍♂