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極端天氣改變法國葡萄酒???

今個夏天歐洲多個再度遭受熱浪☄來襲,6月尾已經高達攝氏35度以上?,某d地區更去到40度以上…連人類都難以適應,更何況要清涼嘅提子??

大家都知道氣溫係葡萄?生長過程中重要嘅一環,❄太凍/太熱⚡都有不同影響。早喺十幾年前嘅葡萄酒業已經受到溫室效應加劇令到提子過熟,造出酒精度一年比一年高嘅葡萄酒。?

唔少地區/酒庄對天氣嘅影響一直都有不同嘅應對措施?,例如改變每年葡萄混釀⚖比例以釀造口感平衡嘅酒;紅酒入面加入少量(法規許可下)白葡萄汁等等。最近波爾多打算推動改革法規??‍⚖,希望納入幾種不同提子作為AOC Bordeaux酒嘅葡萄,為極端天氣帶氣候帶來不可逆轉嘅改變而推動可持續發展?。
氣候改變已經無得返轉頭,近年歐洲嘅極端天氣有冰雹霜凍☃,酒農還可以喺庄園入面放營火,保持溫度。但過熱天氣已經成常態,除咗令提子會過熟/提早成熟,需要分階段做採收,酒農成本上漲;仲有機會令提子入面釀成花果香氣嘅物質減少,長久造成「濃爆香」style嘅酒,漸漸失去風土特色同個性。

所以不久嘅將來波爾多葡萄酒嘅口味會同以前唔再一樣,而全球適宜種植釀酒葡萄嘅地方都會愈來愈多,未聽過嘅產區都會更多,造出截然不同嘅酒。