紅酒酒體-丹寧?

?紅酒第一啖飲落口有冇覺得條利「嚡嚡 地」?？好多人都會覺得個感覺奇奇怪怪，唔順口。今日同大家研究下「嚡嚡地」?喺咩原因。

紅酒入面包含住一個重要物質「單寧」，就係令到條利有「嚡嚡地」嘅原因。?
「單寧」喺每枝紅酒入面都會有，?種葡萄嘅含量都有分別，係令枝酒有現唔同質感嘅重要原因，有時入口會好似砂紙粗糙??‍♀，有時就可以好似絲絨細緻。?

「單寧」係好多植物入面都會搵到，茶葉?，苹果皮?等。
釀酒壓搾葡萄汁嘅時候，?汁會同皮有一定時間接觸，葡萄皮會釋放單寧到紅酒，所又入口會有「嚡嚡地」嘅感覺。聽落好似感覺唔太好，但單寧喺一枝紅酒嘅重要枝柱，佢可以令紅酒有陳年能力，增加復雜性同有抗氧化功能。??

如果單寧真係太重太嚡口，開瓶之後可以試下倒落醒酒器，就係等枝酒透氣，增加同空氣接觸令到單寧順滑。