Chef馬卡龍?教煮餸！

大家Party?過後有冇試過飲淨紅酒/白酒呢？又或者買左唔岩口味嘅酒呢?？今日我要同大家分享下點樣處理呢D飲淨嘅酒，就係「??‍?煮餸」啦！我同朋友就比較少有呢個情況?，佢地都係酒鬼又點會有得淨~?

今次會同大家講兩個菜式??‍?：

出面餐廳成日會出現「?白酒忌廉煮青口」，另一個係「紅酒燉牛尾?」。講起都流口水啦。??

?白酒忌廉煮青口

材料：

藍青口       1Kg

白酒           70ml

洋蔥           半個

鮮忌廉       200ml

牛油           1湯匙

胡椒           少許

蕃茜?       少許

1. 藍青口用清水洗，如果見到開口就已經死咗☠，可以掉左佢??
2. 洋蔥我地切長條形備用?
3. 可以開始整啦?！預備一窩熱水?將所有青口放入，見佢地開口立即拎出（大約30秒⏳）備用
4. 開中火燒熱鐵鍋?，放入牛油洋蔥炒兩分鐘後再放番青口炒15秒⏱
5. 加入白酒煮30秒等酒精蒸發後〰，再加鮮忌廉煮30秒，完成！?
6. 食之前加埋胡椒，蕃茜。

*青口本身有味記住一粒鹽都唔好落呀！?

紅酒燉牛尾?

材料：

牛尾?     1條（切件）

洋葱         1個

紅蘿蔔?1條
西芹        半棵
茄膏         3湯匙
蒜頭         5粒（切碎）
月桂葉☘ 3片

混合香料 2湯匙??
紅酒?      500毫升
雞湯          500毫升
鹽              2茶匙
黑胡椒      2茶匙

麵粉          2 – 3 湯匙

1. 首先將洋葱，紅蘿蔔?，西芹全部清洗乾淨同切大件備用?
2. 準備一個煎Pan?將牛尾搽上麵粉，煎到全舊都金黃色?，因牛尾都會有油所以唔需要落油。
3. 唔好倒咗D牛尾油‼準備一個高身鍋燒熱?，將月桂葉，混合香料同麵粉加入 乾炒1分鐘備用，係令到香料嘅香氣?釋放同麵粉混合。
4. 開中火後，將牛尾油倒入高身鍋，再放入蒜頭，洋葱，紅蘿蔔，西芹同茄膏炒3分鐘??〰
5. 將月桂葉，混合香料同麵粉放入，再將全部??紅酒同雞湯倒入
6. 最後當然係主角牛尾都一齊放入，用細火燉個半鐘，完成！??

*?放一個隔係鍋底，唔會燶！

另外有個好重要嘅資訊⚠：唔需要買靚酒去煮?‍♀，靚酒係唔會令到個餸好食?‍♂