Guy & Yvan Dufouleur Fixin 1er Cru Clos du Chapitre VV Monopole Rouge 2019

Guy & Yvan Dufouleur家族係呢塊一級田嘅擁有者，所以酒標上加上Monopole(Monopoly, 獨占嘅意思)，呢塊田同時有其他酒庄嘅出品，例如Meo Camuzet，提子係同Dufouleur買嘅，但唔會出現獨占嘅字樣。

Fixin Cru Clos du Chapitre有著Gevrey-Chambertin嘅雄厚，葡萄藤嘅年齡平均達65年，紮實風格，係Burgundy入面較有力量，Masculine嘅Pinot Noir.獨占園相比其他葡萄園需要更多人力物力維護，因為範圍細(尤其Burgundy)而且產量低，品質較高之餘仲可以反映該地塊嘅風土，年輕嘅時候飽滿硬朗有活力，陳年過後更有深度，令你感受佢最好嘅一面。

透氣後感受到複雜嘅果香花香，黑加侖子藍莓，黑松露同甘草味入口後淡淡透出；陳年後會展現出森林，泥土同動物嘅氣息。配搭紅肉，重味芝士同印度菜都好夾。