四大品酒偏見 行內人絕不會犯的錯！

初學飲酒嘅人通常都有唔少先入為主嘅想法；不過以下呢四樣野，識飲酒嘅一定唔會咁講！大家又有無犯過呢d錯？

1. 我淨係飲…..
呢句說話絕對係一個品酒人嘅大忌！因為天下之大，加上紅酒跟本就係一個無窮無盡嘅世界。如果你淨係飲某地區，可能你會係某區嘅專家，但當你碰上一位對其他地區有認識嘅人就有機會傾唔到計?，所以應該要抱開放嘅態度，眼光要放遠。

2. 甜酒女仔先會飲！
首先甜酒唔係女性嘅專屬。有人覺得甜酒一定係「初哥」先會飲，事實當然唔係。例如：法國嘅貴腐酒，佢地釀造過程，係一個高手藝技術，所以貴腐酒係世紀其中一個令人崇拜嘅酒區。可能甜酒係令你進入紅酒世界嘅領航員。

3. 白酒一定要早飲！唔可以陳年
事實有部分葡萄及地區係需要早飲，因要享受新鮮同豐富嘅果香，例如：新世界地區及Sauvignon blanc 都會建議早飲。上面都有講，天下之大咩都有。基本上：年份香檳慶、波爾多白酒、勃根地白酒等等⋯⋯都可以陳年。

4. 紅酒一定唔可以同海鮮Pairing。
呢個關於Food & wine pairing 問題。大家都知道紅酒配紅肉，白酒配白肉。但如果再深入了解烹調方法同醬料配搭，例如：Pinot Noir 、Gamay呢類紅酒都有可能同白肉配到呀！