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?Blind之選?

Blind Tasting就係等大家睇唔到label,唔會對枝酒有bias;下次同酒腳約blind tasting,識玩一定揀呢幾枝先有意思!

好多時睇到label會有先入為主;平貴產地年份等級……未飲先判/對枝酒有特別好感加分。但見唔到label,只靠味覺感受枝酒,反而會真正用心品嚐枝酒。

用黎玩blind tasting嘅酒唔一定要好貴,最緊要夠特別;可能係普遍無乜人飲/唔識嘅產區/地道嘅提子,甚至係超市酒,成個blind tasting嘅過程先會更好玩。

為咗令大家同酒腳出去blind tasting玩得更盡興,我地首選以下酒款:

Teperberg Reserve Cabernet Sauvignon 2011

$270/枝

呢款產自以色列嘅全Cabernet Sauvignon,酒庄早喺1870年喺聖城耶路撒冷開始造酒。

果香為主,中等酒體,木桶香完美融合,適宜配搭紅肉/扒類;比較似舊世界酒Style.

以色列耶路撒冷(Judean Hills, Israle)

100% Cabernet Sauvignon

Andre Perret Condrieu Coteaux Chery 2016

$480/枝, 6枝 $450/枝

相比其他地區嘅白酒, Condrieu區可能比較陌生,主要出產白提Viognier為主嘅白酒。淺金黃色酒身,帶柑橘類水果香,密桃,杏桃香,白色花香等,中等酒體,入口有點奶油,低酸度。

平衡得黎有活力,3-5年陳年潛力,會展現姜餅,香料乾等味道,同平時嘅白酒有好唔同嘅特質。

法國北隆河區孔德里約 (Condrieu, Rhone, France)
100% Viognier

Casa Lapostolle Clos Apalta 2014

$750/枝

每粒人手採摘返黎嘅提子再由人手逐粒揀,唔靚/唔夠熟/被虫咬過嘅都唔要,提子產自近100歲高齡嘅提子藤!

最驚喜嘅係2014已經好啱飲,開瓶後透透氣就散發出黑色水果香,雪松木,甘草,黑胡椒丁香等香氣,入口味道複雜,柔順集中;黑莓藍莓等水果夾雜煙薰氣味透出。
智利空加瓜谷 (Central Vale, Colchagua Valley, Chile)
78% Carmenere, 19% Cabernet Sauvignon, 3% Petit Verdot

Le Difese Tenuta San Guido 2014

$230/枝,6枝  $210/
Le Difese巧妙咁結合法國同意大利兩個產區最重要品種嘅精彩滋味,性價比高,飲落充滿紅苺同黑加倫子嘅香氣,仲帶少少香料同薄荷味,簡單易飲。仲同意大利菜有絕妙嘅配合添!
意大利托斯卡纳(Tuscany, Italy)
70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese

Fonbel 2015

$280/, 6枝 $250/

Fonbel同Ausone不論係葡萄園管理方式,耕種方式同釀造方法都係相同,但前者價錢實惠好多好多好多。

15更係可以年輕就品嚐,Merlot估最多,飲落有豐富果香布冧,黑梅,香料等,收結加多少少紫羅蘭香氣,真係拍得住某啲左岸嘅中價位酒!

最正係佢仲可以陳年多十幾年,兩舊幾水買到過千蚊嘅質素!

法國波爾多右岸聖艾美隆 (Saint Emilion, Bordeaux)

80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carmenere, 5% Petit Verdot