解構「Decant」深層迷思

雖然我地唔係語言專家，但今日想同大家分享「Decant」呢個字，原來並唔只限於，將一枝新開嘅葡萄酒，倒入一個器皿中。

大家知道語言係唔能夠直譯。喺外國「Decant」係有不同意思。

• 將一枝葡萄酒倒出，再經過光線嘅照射，看到雜質停留喺樽內呢個動作，酒體同空氣接觸，令到酒體順滑及香味釋放，係Decant 嘅其中一個意思。
• 我地飲用飲品前，唔一定係酒精類飲品。將飲品倒入一個精緻嘅decanter盛著，再倒出飲用。專業嘅紅酒鋪，會容易搵到decanter。世界上有幾個名牌子可以俾大家選擇，外型通常寬大同細長。另外精緻嘅decanter 可以裝飾整個環境提高生活品味，呢個係視覺嘅享受。

最後講番一枝酒需唔需要「Decant」/ 幾時要「Decant」，呢兩個問題都比較個人，有部份人鍾意慢慢欣賞，體會葡萄酒變化。有人會直接倒入Decanter 等到紅酒最盛放。

個人建議如果開瓶時，已經聞到香味，或較舊年份酒款，都唔需要倒入Decanter 。相反會令到酒液快速氧化，最後只會聞到酒精味。