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香氣決定好與壞？
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May
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當一個紅酒?新手判斷一枝酒好唔好又或者買唔買一枝酒?，通常都係幾個方向：?價錢貴就係好？睇紅酒雜誌推介?？?網上資訊？其實最重要係開黎試下！今日同大家講講酒嘅香味。
市面上我地唔難搵到帶水果香氣嘅紅酒同白酒。
相信大家都睇酒評都會見到?黑色漿果又或者紅色漿果，其實代表咩？
黑色漿果通常會聞到，藍莓、提子、布冧嘅香氣同帶甜味?；而紅色漿果通常都係紅莓、?紅桑子嘅香氣同帶點點酸味。
白酒更加會體驗到更豐富嘅水果，帶甜會有核嘅瓜果：蜜瓜、梨，荔枝；帶酸的話會表現青檸、西柚等等味道。
大家又有冇試過聞到有花香味?呢？Cabernet Sauvignon會有紫羅蘭香，Shiraz 就會有強烈甘草香。如果再深入去研究有機會會搵到：薄荷、迷迭香等香料味。
咁木味呢？呢個就係一枝紅酒製造過程同影響到我地對紅酒第一印象！
有冇咁誇張呀?，第一次約會咩？因一枝酒其中一樣重要嘅成本就係木筒?，如果酒莊用心造酒一定會好著重揀選用咩木筒去發酵/陳釀。
經過木筒陳釀嘅紅酒會聞到：橡木、松木、?多士、椰子等香味。
如果木筒內經過燒製?，造出黎嘅紅酒更加會聞到：雪茄、咖啡、朱古力?，煙熏等香味。
如果開瓶後聞到奇怪嘅味道好似?濕咗嘅報紙或者飲到好似醋，明顯酒係處儲有問題，枝酒已經變壞啦！?
每個人對於香味都有唔同喜好?，而好酒就會表現出不同香味，層次鮮明，香氣及變化大。所以要試唔同地方嘅酒，你會發現葡萄酒嘅世界係好大咖！?
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Regards,
Betty