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【青藏高原精釀?】【?西藏青稞酒】(非賣品)

自從對飲酒有興趣,每次去旅行都會發掘有當地特色嘅酒

甚至朋友去旅行都會買土產嘅酒返黎做手信。最近搵返枝早兩年去西藏旅行時買嘅青稞酒,同大家分享下。

圖中呢款青稞酒係蒸餾酒,酒精度達40%,利用青藏高原獨有嘅穀類糧食—青稞製成。

藏民每家每戶都自己造青稞酒,酒精度低,係藏民嘅傳統智慧,原料喺當地都好容易取得,係採於自然嘅在地特產。

造法有少少似米酒:將青稞洗乾淨,用水浸透然後蒸煮,邊蒸邊用木棍攪動令青稞均匀受熱。蒸到8成熟就放涼,放喺白布上撒上酒曲(酒釀),包好,放喺27-30度嘅環境2-3日就發酵成酒。不過呢兩款係經過多次蒸餾提高酒精度而成。

呢兩款有陣好香嘅鮮味,似日本清酒,入口好濃郁好厚身,味道好集中,同時感受到好幾種味道,包括米酒味,鮮味仲夾雜些少Whisky嘅麥香。

當地都有另一款罐裝,酒精度大概1%,飲落似果汁,米水色,微甜,都無日本甘酒咁甜,係一種可以日常飲用嘅飲品。

同Whisky一樣,水對酒都係好重要嘅原素,青稞酒嘅水更係源自西藏冰川,真係滴滴珍貴!