【三款紅葡萄品種?】【新手請進?】

初時飲紅酒，有名你叫葡萄?酒，當然知道用葡萄造，但講到有邊幾種葡葡品種就即時口啞啞?。今次就等我先簡說一下三款葡萄?品種，俾大家有個概念，增強紅酒?小知識啦！

黑皮諾(Pinot Noir）
世界上最老嘅葡萄品種之一；必須係溫和或凍☃嘅地方生長。哩款葡萄年輕嘅時候色澤帶寶石紅色，飲落有點車里子?、士多啤梨?嘅果香味；陳年後有新桶嘅吐司?和雲呢嗱味。由於黑皮諾皮薄，所以單寧較少，係屬於易入口嘅紅酒。岩岩飲紅酒唔鐘意苦澀味嘅你地，可以一試！

產區例子：Burgundy、美國Oregon、德國Pfalz和Baden、澳洲Yarra Valley等等。

建議配搭食物：配中餐、西餐都可以，中餐可配炸子雞。西餐可配海產類，例如：三文魚。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon）

有葡萄之王嘅稱號，來自法國波爾多，是左岸嘅表表者。哩款葡萄必須係温和和熱嘅地方生長，造出來嘅紅酒顏色較深，相對高酸，飲落有black fruit嘅味道，亦會有herbaceous嘅味道，係一種strong aromas嘅品種；陳年後都會有木桶味，例如：smoke、vanilla 、coffee、cedar。由於赤霞珠屬於皮厚品種，單寧豐富，令紅酒的結構會有唔同嘅層次。

產區例子：法國波爾多、美國Napa Valley、紐西蘭Hawke’s Bay等等。

建議配搭食物：配紅肉為佳，例如：牛排?。




梅洛 (Merlot)
葡萄酒界經典品種之一，都係來自法國波爾多，是右岸嘅表表者。哩款葡萄最好係温和和熱☀嘅地方生長，釀造出來紅酒顏色相對比用赤霞珠造出來嘅紅酒淺色少少，相對低酸，香味濃，red fruits 嘅果香味較重。陳年後味道更soft，例如: 朱古力 、coffee☕。由於單寧適中，飲過Merlot嘅人都會有易入口、圓滑、 絲滑嘅印象。

產區例子：法國波爾多、波美侯產區

建議配搭食物：配紅肉為佳，例如：牛排。

以上都係一啲初階嘅小知識，原因係一枝紅酒?好多時都會混合唔同嘅葡萄品種，先至做到唔同個性、唔同層次嘅紅酒！建議大家多啲試下唔同嘅紅酒?，往往係你嘗試嘅途中就會有意外驚喜！?