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【品酒詞彙你要識??】【新手請進?】

品酒有Tasting Note?品酒有咩詞彙一定要識?

唔知有無人同我一樣?初初接觸酒一定係啤酒?,打邊爐一兩杯落下肚,同三五知已飲得暢快;到年紀大啲,清bar飲酒等同家常便飯,唔係飲1664/Hoegaarden/Stella,就係飲Sex on the beach/Long Island /Nothing?我最愛系Nothing),甚至系「隨便」,由得個bartarder 溝,隨時有驚喜?;酒吧開party 呢?不外乎玩圍枚/大話骰,最佳良品係Black label 加綠茶,輸咗幾次,飲多幾杯,熏熏欲醉;到誤打誤撞入左紅酒呢一行,先知品酒唔等於飲酒,品酒有Tasting Note?品酒有咩詞彙一定要識?就等我今日介紹一下初哥必懂嘅幾個品酒詞彙,品酒時自己都可以判斷,拋下書包!

品酒有分色、香、味等三方面,今次以最重要嘅「味」(品酒嘅口感)同大家交流下:

甜度?(Sweetness):指葡萄酒嘅含糖量,可以用乾型(Dry)、半乾型(Medium)、半甜型(Medium)和甜型(Sweet)等四種詞彙形容。甜度嘅敏感區域為舌尖,如果飲落完全感受唔到甜味,初步可以評為乾型 (Dry) ,即係指含糖量少於4️⃣克 。

酸度(Acidity):指葡萄酒嘅含酸度 ,可以用低酸(Low Acidity)、中酸(Medium Acidity)和高酸(High Acidity)黎表達。酸度嘅敏感區域為舌頭?兩側。

單寧(Tannin):指葡萄酒係口腔中所感受到嘅苦澀味,可以以弱(Low)、中(Medium)、強(High)去表達 。單寧係葡萄酒中嘅一種酚類化合物 ,來自葡萄皮?、葡萄籽、葡萄梗和萃取橡木桶而來。

酒體(Body):葡萄酒係舌頭上重量嘅感覺 ,可以以輕盈(Light)、中等(Medium)和飽滿(Full)去表達。一般來說,產於炎熱地區嘅葡萄酒酒體?偏重,而產於寒涼地區嘅葡萄酒酒體偏輕。

味道(Flavour):指葡萄酒?嘅味道,可以嘗試以果味?(Fruits)、?花味(Flowers)、香料味(Spices)、 ?蔬菜味(Vegetable)、木桶味(Oak Flavours)去形容。個人認為用自己嘅字詞形容其實都無問題。

餘味(Finish):指葡萄酒嘅香氣?停留在口腔中嘅時間,可以短(Short)、中等(Medium)、長(Long)去表達。

⤴️以上知識對初哥嘅你有無用呢??