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【三款紅葡萄品種?】【新手請進?】

初時飲紅酒,有名你叫葡萄?酒,當然知道用葡萄造,但講到有邊幾種葡葡品種就即時口啞啞?。今次就等我先簡說一下三款葡萄?品種,俾大家有個概念,增強紅酒?小知識啦!

黑皮諾(Pinot Noir)
世界上最老嘅葡萄品種之一;必須係溫和或凍☃嘅地方生長。哩款葡萄年輕嘅時候色澤帶寶石紅色,飲落有點車里子?、士多啤梨?嘅果香味;陳年後有新桶嘅吐司?和雲呢嗱味。由於黑皮諾皮薄,所以單寧較少,係屬於易入口嘅紅酒。岩岩飲紅酒唔鐘意苦澀味嘅你地,可以一試!

產區例子:Burgundy、美國Oregon、德國Pfalz和Baden、澳洲Yarra Valley等等。

建議配搭食物:配中餐、西餐都可以,中餐可配炸子雞。西餐可配海產類,例如:三文魚。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

有葡萄之王嘅稱號,來自法國波爾多,是左岸嘅表表者。哩款葡萄必須係温和和熱嘅地方生長,造出來嘅紅酒顏色較深,相對高酸,飲落有black fruit嘅味道,亦會有herbaceous嘅味道,係一種strong aromas嘅品種;陳年後都會有木桶味,例如:smoke、vanilla 、coffee、cedar。由於赤霞珠屬於皮厚品種,單寧豐富,令紅酒的結構會有唔同嘅層次。

產區例子:法國波爾多、美國Napa Valley、紐西蘭Hawke’s Bay等等。

建議配搭食物:配紅肉為佳,例如:牛排?。




梅洛 (Merlot)
葡萄酒界經典品種之一,都係來自法國波爾多,是右岸嘅表表者。哩款葡萄最好係温和和熱☀嘅地方生長,釀造出來紅酒顏色相對比用赤霞珠造出來嘅紅酒淺色少少,相對低酸,香味濃,red fruits 嘅果香味較重。陳年後味道更soft,例如: 朱古力 、coffee☕。由於單寧適中,飲過Merlot嘅人都會有易入口、圓滑、 絲滑嘅印象。

產區例子:法國波爾多、波美侯產區

建議配搭食物:配紅肉為佳,例如:牛排。

以上都係一啲初階嘅小知識,原因係一枝紅酒?好多時都會混合唔同嘅葡萄品種,先至做到唔同個性、唔同層次嘅紅酒!建議大家多啲試下唔同嘅紅酒?,往往係你嘗試嘅途中就會有意外驚喜!?