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5分鐘教你睇酒標 – 香檳篇??

香檳係葡萄酒市場上越黎越普及,而家已經唔一定係有慶祝先開黎飲~ 雖然選擇多咗,但香檳Label好似比普通葡萄酒更少資訊…

上次同大家睇完波爾多酒標,今日就同大家拆解埋香檳Label~

 

香檳商/出產者

通常跟住「Champagne」字樣,或成張Label最大隻字就係間Champagne House或個Producer。例如Champagne Bollinger, Champagne Krug等。

採收葡萄年份 (如有)

大多數香檳都係無年份(即NV),並由幾個年份嘅收成混釀而成,有利於穩定每個年份嘅味道同品質。而特別好嘅年份就有機會出單一年份香檳,並標示係label上,所以年份香檳一般都會比NV貴。

 

出產方式

哩個資料相對比較隱蔽,要大家細心留意,多數會係角落並由兩個英文字母代表。

NM – Négociant manipulant 大廠品牌香檳

哩一款就係最常見,多數由大集團所擁有嘅Brand,經過不同渠道係香檳區內購買提子再釀造,年產量可多達過千萬枝。例子: Moet and Chandon, Veuve Clicquot等。

CM – Coorerative de Manipulation 合作社香檳

有啲規模不大嘅葡萄農種完提子未有地方同設備去釀酒,就會將收成賣畀合作社,再經合作社賣畀大酒廠。亦有部分細酒農用合作社嘅設備去釀酒再出售。例子: Nicolas Feuillatte。

 

RM – Récoltant manipulant 獨立酒農

即係Grower Champagne – 獨立酒農,有自己葡萄園,從種植到釀造到裝瓶都一手包辦,大多係家族管理,年產量少,味道上較有特色。例子: Egly Ouriet,Jacques Selosse。

提子品種

如酒標上無特別列明就多數係混釀,香檳區法定提子為Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier,混釀比例由酒莊決定。

 

如見到以下哩兩個字,就代表係由單一提子釀成;

Blanc de Blanc – 100% Chardonnay

Blanc de Noir – 100% Pinot Noir

甜度指標

Extra Brut – 特乾(非常不甜); 少於6g糖

Brut – 乾型(不甜); 少於15g糖,最常見甜度

Sec – 微甜; 12-20g糖

Demi Sec – 甜; 32-50g糖

Doux – 特甜; 50+g糖

容量

最常見為750ML,半瓶裝為350ML,亦有大format size如 1.5L /3L /6L。

 

酒精度

香檳酒精平均為 12%-12.5%。

 

一個小酒標其實都幾多資訊,大家以後買香檳就可以更有信心揀啱自己口味嘅款式啦~